Técnicas de servicio y atención al clienteEdiciones Paraninfo, S.A., 2007 M01 1 - 305 páginas Las cosas cambian, y ahora le llega el turno, no puede ser de otra forma, a aquellos que ven en su actividad una forma de satisfacer a los demas en el entorno de un "negocio de personas", aplicando acciones fundamentalmente relacionales e intangibles. Este libro pretende ser una pieza funcional y ajustada a los nuevos tiempos, puede dar servicio a todas aquellas personas que se inician en esta actividad o que quieran conocerla mas de cerca. |
Contenido
39 | |
dedicados al servicio dentro de la restauración | 61 |
Páginas Web de interés | 74 |
Atención al cliente y aplicación de técnicas de venta | 131 |
Páginas Web de interés | 185 |
Operaciones de servicio | 195 |
Planificación y desarrollo de servicios especiales | 263 |
Páginas Web de interés | 295 |
Términos y frases comunes
acción actividad agua alimentos aspectos atención ayuda bandeja banquetes base bebidas blanco botella bufé calidad camarero cambios características carne centro ción cliente cocina coloca comanda comedor comensales comunicación conocer conservación considerar consumo control copa corte cristalería cubiertos cuchillo cuenta debe decir derecha desarrollo determinados diferentes directamente disponer distintos ejemplo elaboración elementos emplea empresa equipos establecimientos están evitar Existen factura Figura frío funciones géneros grandes higiene indica izquierda lavado limpieza llevar mantener marca material medida mejor mesa modo montaje montar necesario necesidades nombre normas nuevo número objetivo oferta ofrecer orden paso pequeño personal pescados pimienta pinzas plato poder posible postre precio preparación presentación prestar primer primera principal proceso productos punto quedar racionado rápida realizar relación restauración restaurante resulta retirar sala salsa sector seguridad sentido servicio servir siguientes sirve sistema sitúan solicitado suele Tabla técnicas temperatura tenedor teniendo término tipo tipos trabajo trata través trinchero último utilizado venta vino vista zona