Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricenseStudy of the origins, historical development and contemporary forms of Costa Rican foods, with separate sections on the central valley, Puntarenas, the Pacific coast, Guanacaste, the Talamanca and Caribbean regions. |
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Un excelente libro, encontré información muy valiosa de la cocina mesoamericana, y una breve explicación del uso del metate.
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que padre libro
Contenido
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Sección 3 | 9 |
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Sección 5 | 31 |
Sección 6 | 45 |
Sección 7 | 73 |
Sección 8 | 74 |
Sección 17 | 171 |
Sección 18 | 174 |
Sección 19 | 177 |
Sección 20 | 178 |
Sección 21 | 182 |
Sección 22 | 186 |
Sección 23 | 193 |
Sección 24 | 194 |
Sección 9 | 75 |
Sección 10 | 79 |
Sección 11 | 118 |
Sección 12 | 121 |
Sección 13 | 152 |
Sección 14 | 158 |
Sección 15 | 159 |
Sección 16 | 163 |
Sección 25 | 199 |
Sección 26 | 202 |
Sección 27 | 244 |
Sección 28 | 262 |
Sección 29 | 264 |
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Términos y frases comunes
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Información bibliográfica
| Título | Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricense |
| Autor | Marjorie Ross |
| Edición | ilustrada |
| Editor | EUNED, 2001 |
| ISBN | 9968311286, 9789968311281 |
| Largo | 270 páginas |
| Exportar cita | BiBTeX EndNote RefMan |